Thailandgek Twitter
Wie is er online?
Er zijn in totaal 7 gebruikers online :: 0 Geregistreerd, 0 verborgen en 7 gasten :: 1 bot

Geen

Het hoogste aantal gelijktijdige online gebruikers is 84. Dit aantal is bereikt op vr 30 maa 2018 - 22:48.
Hotels bij Agoda!

Hotels bij Agoda!
Direct Bevestigd.
Boek Pattaya Hotels
bij Agoda!

Auteursrechten

Creative Commons-Licentie

© 2018 Thailandgek.com

Rechten voorbehouden


Flashback: Baan Thai in Amsterdam

Ga naar beneden

Flashback: Baan Thai in Amsterdam

Bericht van Khun Peter op za 14 nov 2015 - 12:07

Klaas Compaen was het eerste Thaise restaurant in ónze hoofdstad, daarna volgde Bangkok en De Kooning van Siam. Lange tijd waren dat de gelegenheden waar ook de zusjes Jeanette Vlijm en Winny Kroes naar toe gingen als ze buiten de deur van hun Thaise moeders keuken wilde genieten. Sinds drie maanden hebben ze in navolging van inmiddels al zo'nn tien andere horecaondernemers hun eigen restaurant. Want Thais eten is in stond 1991 te lezen in de krant

-Thais Specialiteitenrestaurant Baan Thai, Amstelveenseweg 83, Amsterdam. Tel.: 020-756632. Dagelijks geopend vanaf 16.30 uur.-
http://www.restaurantbaanthai.nl/

„Het is gezond omdat het niet zo vet is, de meeste gerechten worden gestoomd. Bovendien kennen wij geen gebonden sauzen zoals in de Chinese keuken gebruikelijk zijn. En steeds meer mensen krijgen daarvan tijdens hun Aziatische vakantie de smaak te pakken," leggen Jeanette èn Winny het prille succes uit van Baan Thai, wat simpelweg Thais huis betekent. De zusjes Jeanette Vlijm en Winny Kroes: „We hebben zoveel mogelijk originele dingen uit Thailand meegenomen."

Authenticiteit
„Een nadeel is dat het eten heel bewerkelijk is. Onze drie Thaise koks kunnen hooguit wat groenten snijden vlak voordat het restaurant open gaat. Alles wordt ala minute klaargemaakt. En de inkoop is duur. Kruiden laten we uit Thailand komen, voor dè meeste andere ingrediënten zijn we aangewezen op de Chinese toko's aan de Geldersekade. En daar krijgen we het niet tegen groothandelsprijzen." Authenticiteit staat voor de twee zusjes koste wat kost voorop. „We gingen al regelmatig naar Thailand en in mei zijn we twee maanden geweest, omdat we zoveel mogelijk kookspullen en serviesdelen wilden meenemen." Trots laat Jeanette de ijzeren Thaise soepschaal met ingebouwde spiritusbrander zien. „Wij serveren hier de Torn Vam (soep) als voorgerecht, maar in Thailand eet men dat als bijgerecht tijdens de maaltijd. Hierin houdt men ze warm." Veel meer aanpassingen aan de Nederlandse smaak hebben Jeanette en Winny echter niet gemaakt.
Ik heb geen idee of dit restaurant nog in handen is van de zusjes Jeanette Vlijm en Winny Kroes, maar ik denk het niet.

Trefwoord(en) #Klaas-Compaen #Restaurant

_________________
ความอิจฉาริษยา คือ การดูถูกตัวเอง Wie jaloers is op een ander, verlaagt zichzelf
avatar
Khun Peter

Aantal berichten : 352
Registratiedatum : 25-08-14

Terug naar boven Ga naar beneden

Terug naar boven


 
Permissies van dit forum:
Je mag geen reacties plaatsen in dit subforum